一、黃鳝吃什麼

黃鳝是一種以雜食性魚類，其主要食物為動物性餌料，如各種水生、陸生昆蟲及幼蟲等，蝌蚪、幼蛙、螺、蚌肉及小型魚、蝦類也是黃鳝捕食的物件。 另外，黃鳝還兼食有機物質碎屑與藻類。 在饑餓缺食的情況下，它們會自相殘殺，殘食個體較小的黃鳝甚至鳝卵，也

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吃部分麩皮、熟麥粒、蔬菜等植物（黃鳝對植物性餌料大都是迫食性的）。 鳝苗前期與後期的食物有差異，前期以攝食水中紅蟲為主，後期以攝食較大的蟲為主。 幼鱔與成鱔的食譜基本相同。

養殖條件下，營養全價、柔韌性強、耐水性高、原料經過超微粉碎的添加有特效誘食劑的人工餌料能成為有效馴養后的黃鱔的穩定飼料。

黃鳝為熱帶及暖溫帶魚類，營底棲生

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活的魚類，適應能力強，在河道、湖泊、溝渠及稻田中都能生存。 日間喜在多腐植質淤泥中鑽洞或在堤岸有水的石隙中穴居。 白天很少活動，夜間出穴覓食。 鰓不發達，而藉助口腔及喉腔的內壁表皮作為呼吸的輔助器官，能直接呼吸空氣; 在水中含氧量十分貧乏時，也能生存。 出水後，只要保持皮膚潮濕，數日內亦不會死亡。

二、黃鳝的做法大全之水煮黃

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鳝

水煮黃鳝材料：

鳝魚500克、豆芽100克（或其他蔬

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菜）、郫縣豆瓣50克、干辣椒10克、花椒20粒、蔥100克、薑末20克、蒜末20克、肉湯400克、鹽適量、雞精適量、生抽1大匙、白胡椒、料酒。

水煮黃鳝做法：

1、鳝魚去頭去內

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臟（肉檔工作人員完成）洗净（清洗時在水中加入鹽可去除鳝魚的粘液——雪鴻先生補充）瀝干水分，切段;

2、用白胡椒、料酒稍腌;

3、蔥80克切絲20克切末，干辣椒

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用剪刀剪成段;

4、炒鍋下2大匙油，放干辣椒段和花椒炒成棕紅色撈出（關火）剁碎待用;

5、再開大火，將油燒至6成熱時下蔥絲炒香，下豆芽炒斷生，盛出放入大碗底部;

6、炒鍋再下2大匙油，將油燒至6成熱時放入剁碎的郫縣豆瓣炒香（中火），加入薑末、蔥末、蒜末炒香;