一、金針菇的做法大全

金針菇一向很百搭，和雞肉搭配有益氣補血的功效，和豆腐搭配有益智強體、降血糖的功效，而和西蘭花搭配則有增強肝臟解毒能力、提高機體免疫力的功效，但這並不是全部，金針菇搭配其他食材，做出來的佳餚總能給我們一些驚喜。 只要將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內焯一下撈起，

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涼拌、炒、炝、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。

不過在學習金針菇的不同做法之前，我們需要瞭解做金針菇菜餚的一些注意事項：

1、金針菇容易軟化、變黑，買來後要儘快食用。

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2、金針菇經常作為火鍋料食用，但其所含的維生素B1、B2屬水溶性維生素，建議煮湯或吃火鍋時，最好連湯一起食用。

3、烹調金針菇應避免時間過長，以防止蛋白質流失。

接下來便是金針菇的一些最受歡迎的做

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法啦，媽媽們都學著點吧。

1、家常快手菜--金針粉絲蒸蝦

主料：蝦仁、金針菇、綠豆粉絲

調料：蒜子、紅椒、蔥、薑片、食用油

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、鹽、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油

製作步驟：

1）先用熱水泡下粉絲;

2）蝦仁加一點點鹽和胡椒粉，放入薑

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片和料酒醃制去腥，蒜、蔥、紅椒切成末;

3）將粉絲瀝下水剪成對半鋪在盤底;

4）金針菇對半切，沿著盤子圍成圈，再鋪上蝦仁，放入燒開的蒸鍋蒸兩分鐘關火;

5）同時往蝦仁上淋上一些蒸魚豉油，撒上紅椒末和蔥末;