6、黃豆對兒童生長髮育及缺鐵性貧血極有益。 黃豆除了能補充有關營養素外，由於含鐵量多，並且易為人體吸收，故對兒童生長髮育及缺鐵性貧血極有益。

所以說，黃豆是老少皆宜的優良食品，其含有的營養元素，能有效讓人吸收，對人的身體健康起到非常重要的作用。

三、黃豆家常做法

 

黃豆是一種老少皆宜的食

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物，因此其被人們做成各種各樣的美食，那麼這些美食是怎麼製作而成的呢？ 下面介紹幾種美味健康的黃豆的做法，讓你隨手都能吃到不一樣的黃豆美食。

香鹵黃豆

材料：黃豆，青椒，紅辣椒，桂皮，香葉，八角，花椒，鹽，白糖，雞精，生抽，老抽，香油

做法：

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1、黃豆用涼水浸泡一夜，第二天撈出洗净;

2、所有配料洗净，鍋內熱油倒入配料炒香;

3、倒入黃豆翻炒片刻，加鹽、白糖調味;

4、倒入老抽與清水大火煮開轉小火焖煮30分鐘

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5、撈出黃豆盛入大碗內，青椒、紅辣椒切碎;

6、在黃豆中加入鹽、雞精、生抽、香油調味;

7、放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可。

烹飪小技巧：黃豆最好提前泡發，這樣做起來

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會更省時間也更入味; 往鍋內注入清水時，水量要一次性加足。

涼拌酸辣黃豆

材料：干黃豆，洋蔥，小尖椒，大蒜，米醋，鹽，白糖，甜油

做法：

1、首先要將干黃豆泡

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發，泡的過程中要更換兩次清水;

2、然後將泡好的黃豆跟冷水一起下鍋煮熟，煮至面沙口感最好;

3、煮熟的黃豆、洋蔥、小尖椒、大蒜待用;

4、將洋蔥切成細碎狀;

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5、小尖椒切成丁;

6、大蒜瓣用夾蒜器夾成蒜泥;

7、把切好的小尖椒丁、洋蔥碎、蒜泥混合在碗內;