5、放入西葫蘆和青椒片、蒜片，翻炒;

6、快熟時放適量鹽、少許味精，出鍋。

烹飪小技巧：嫩西葫蘆直接

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炒，不需要去瓤; 番茄要選熟透多汁的，煸炒後才更入味; 主要是突出番茄，其他調料能減的就減了。

西葫蘆蔬菜塔

材料：西葫蘆1根，小

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麥麵粉1碗，雞蛋2個，胡蘿蔔1根，蔥適量，蔬菜適量，火腿5片，黑胡椒粉1小勺，鹽1小勺

做法：

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1、西葫蘆和胡蘿蔔擦絲，加入鹽，用黑胡椒粉抓均勻，再加入雞蛋攪拌均勻;

3、兌1/3碗水，放一碗麵，調成比優酪乳稠

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一點的糊;

4、鍋或者電餅鐺刷上油，油燒熱后，倒

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入糊，攤開，之後轉小火直到反面烙熟即可;

5、火腿煎好，糊塌子切塊，擺放在一起，西葫蘆蔬菜塔就完成了。

二、西葫蘆營養價值

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西葫蘆其形狀呈現葫蘆娃的模樣，非常可愛，但是別看其只有那麼小小的身軀，但是其營養價值非常高，對人體有一定的益處，不僅可以補充人體所需的維生素，還可以改善面色黯黃的婦女。 下面看看西葫蘆的營養價值具體有哪幾點：

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1、西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。

2、西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。 西葫蘆花含

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水量達95%，熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營養物質含量低。 無論遵循什麼減肥法，減肥的人都通常會感覺到自己面色發黃，皮膚鬆弛。 富含水分的西葫蘆能還你水水的本來面目。

3、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑可以可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，可發揮抗病毒和腫瘤的作用。

4、西葫蘆含有鉀、維生素

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K、可有益於身體健康。

5、西葫芦还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。这些物质可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。

6、西葫芦含一般瓜类没有的葫芦巴碱和丙醇二酸等。可有效调节人体新陈代谢、抑制糖类转化为脂肪等功能，有“天然健康食品”和“天然减肥美容食品”之称。