一、蘆筍怎麼吃

炒蘆筍

材料：蘆筍、豬肉、尖椒、鹽、生粉、五香粉、胡椒粉、大蔥、姜、白糖、生抽、巴馬火麻油

1.將擇洗乾淨的蘆筍，去皮，切段。

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2.蔥切成段，薑蒜切成片，尖椒斜切成節。

3.切好的肉絲加入適量的調味雞汁、生粉、胡椒粉、砂糖、老抽和清水，拌勻醃制15分鐘。

4.起鍋、倒入兩勺火麻油，加入姜蔥蒜炒出香味，再加入肉絲煸炒至變色。

5.繼續加入辣椒絲翻炒。

6.然後開大火，加入蘆筍

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快速翻炒至斷青，加入適量的鹽、五香粉和雞精，翻炒均勻即可出鍋。

涼拌蘆筍

材料：蘆筍10根 ，花生油1大匙（Tablespoon） ，芝麻油1小匙（teaspoon） ，生抽1大匙，白糖1小匙，鹽1小匙，蒜2瓣，切碎

做法：

1.蘆筍洗净，取掉根部，放入沸水中燙一分鐘，再將一小匙鹽倒入沸水中。

2.一分鐘后，撈出蘆筍，及時放入冷

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水中浸一分鐘。 撈出后，切成兩段，放入盤中。

3.在小碗裡，混合生抽、白糖、芝麻油。

4.鍋里放入花生油，加熱后（油溫不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻將油倒入小碗的混合物中，攪一下，澆到蘆筍上即可。

二、蘆筍的營養特點

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一. 低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素。 這個特點也是現代營養學對保健食品提出的要求。 蘆筍嫩莖含水93.2%，蛋白質1.7%~3.0%，脂肪的含量很低，僅0.2%，粗纖維1.0%。 維生素含量很高，維生素C平均含量為41.4毫克/100克，比蒜薹高5倍; 維生素B1為80~92.5微克/100克; 維生素A是胡蘿蔔的1.5倍，達到29400國際單位。