一、鹿肉的功效有哪些

鹿肉的特點是肉質細嫩，瘦肉多，肥肉少，結締

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組織少、鹿肉中含有豐富的蛋白質，鈣磷鐵以及適量的脂肪和維生素。 鹿肉中脂肪和膽固醇含量都很低，滋補是鹿肉最顯著的功效之一。 中國傳統醫學認為，鹿肉屬於純陽之物，補益腎氣之功為所有肉類之首，故對於新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補益食品，對那些經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。 鹿肉高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。 還有補脾和胃，養肝補血，壯陽益精之功效。 可用於治療虛勞羸瘦、產後無乳。

鹿肉的營養價值

鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂

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肪、無機鹽、糖和一定量的維生素。 其高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。

鹿肉的選購

因鹿肉很少有像家禽類幾種飼養的，所以購買較困難。 腐敗、變質，有異味的肉不宜選購。

鹿肉的存儲

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冷藏。

　　鹿肉的食用方法

鹿肉可乾燒、紅燒或紅扒。 鹿肉也同牛羊肉一樣屬於紅肉之列，多食、久食對預防胃腸疾病不利。

鹿肉的營養價值和品質都要比牛羊肉高

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，比豬肉更高。 鹿肉中的必須氨基酸、粗蛋白，磷脂等含量高於牛肉，但是膽固醇和脂肪的含量卻相當低，因此鹿肉是一種高營養高蛋白，低脂肪低膽固醇的肉類。 鹿肉的功效非常明顯，對於產後虛弱，體虛不足等有很強的的滋補作用。

二、*肉的做法

鹿肉餃子餡的做法

1、把鹿肉剁成肉泥。 把生蘑菇和蔥各剁碎一半，把另一半切成2.5釐米長的段條。 把胡蘿蔔切成厚0.2釐米的齒輪模樣，把柿子椒切成長2.5釐米的三角形。