4）水煮開，下米煮滾后改小火，加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花。

5）煮約50分鐘后，放入餘下的皮蛋塊和蔥花，微火煮10分鐘即可。

二、早餐決定壽命長短

 

1、不吃早餐，惹來“三高”

調查顯示，38.54%的人不能堅持

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每天吃早餐，4.16%的人甚至從來不吃。 英國倫敦帝國學院研究發現，不吃早餐，大腦會釋放出需要高熱量的信號，導致午餐和晚餐攝取“垃圾食品”的幾率大增。 長期如此，肥胖症、高血壓、高血脂和糖尿病等都會找上門來。 美國哈佛大學的研究還證實，這種做法會使患心臟病危險增加27%。

每天吃早餐是世界衛生組織宣導的健

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康生活方式，沒時間、沒胃口、控制體重等都不是合理的藉口。 應專門留出一個固定的早餐時間，培養吃早餐的習慣，家長的言傳身教、家庭成員的相互影響都至關重要。

2、早餐吃太快，患癌風險高

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調查中有60.42%的人在10分鐘內吃完早餐，5分鐘內吃完的佔9.38%。 對此，馬冠生指出，狼吞虎嚥最直接的影響是消化不良。 美國南卡羅來納醫科大學研究指出，咀嚼不細，胃腸負擔加重，患上胃食管反流的幾率大大增加。 日本神經內科醫學博士米山公啟說，吃飯太快無法激發腦神經活動，人會變笨。 日本大阪大學還研究發現，吃飯速度太快會導致肥胖幾率翻倍。 而且，多數人不顧食物太燙就匆忙吃完，長期高溫飲食可能會誘發癌症。 越來越多的研究顯示，飲食過熱和食道癌等多種消化

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道疾病息息相關。

早餐最好安排在6：30~8：30之間，用15~20分鐘的時間在家吃完，養成健康、規律的作息習慣。 中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅建議，頭天晚上可以先把食物做成半成品，早上煮湯熱飯的時候，見縫插針地洗漱、收拾，就能為吃早餐騰出時間。

3、早餐不營養，反應跟不上

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早餐不僅要吃，更要吃好，但調查發現，國人普遍不夠重視早餐的營養搭配，吃的內容較單一。 馬冠生說，早餐品質差，造成血糖水平相對較低，不能及時為大腦提供充足能量，易出現心慌、乏力、注意力不集中等問題，大大降低工作和學習效率。 美國印第安那大學醫學院詹姆斯·鮑爾奇博士指出，吃得單一會導致機體缺乏必需的維生素、礦物質等，甚至嚴重阻礙血液迴圈。 美國弗吉尼亞聯邦大學研究顯示，早餐吃得越豐盛，血糖、血脂控制得越好，減肥效果也越顯著。

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三、營養早餐應該是這個樣子

 

1、營養早餐的四大要素

谷類能量，蛋白營養，鹼性豆奶

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，果蔬精華！

2、營養早餐的最佳內容

多吃：全麥麵包、饅頭、粥類、雜糧、豆漿、脫脂牛奶、雞蛋、、蘋果、梨等很容易買到水果，蔬菜;

少吃：油條、漢堡、蛋糕、餅乾

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、薯條、火腿、方便麵、碳酸飲料、汽水等

健康選擇：選擇富含優質蛋白的食物; 選擇富含水分、礦物質、纖維素高的谷類食物; 選擇水果蔬菜和豆漿脫脂牛奶等流體營養食品; 遠離高油、高糖、高鹽、高脂肪、高添加劑食物。

3、合理搭配方案

多種少量，主食不可少，要有

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奶製品，蛋類也需要，果蔬流體非常好。 一日三餐中的早餐應該是多品種攝取。

優質蛋白、維生素及充足的水分都是提高免疫所不可缺少的。 早餐不提倡大量，但應該品種豐富。

四、五種早餐要不得

 

1、吃法一：“回味早餐”