一、杏鮑菇怎麼做好吃

 

杏鮑菇在如今的市場上，大多外形都是保齡球形和棍棒形，菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄的部位，全部可以吃，而且口感比菌蓋更加脆滑和爽口，那麼杏鮑菇怎麼做好吃呢？

　　做法一

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食材準備

杏鮑菇、鹽、黑胡椒、植物油。

方法步驟

1、將杏鮑菇清洗

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乾淨，擦乾。

2、將杏鮑菇從中間切成兩段，然後豎著切片。

3、平底鍋燒熱放入植物油，待油溫7成熟

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時放入切好的杏鮑菇片煎製。

4、等到杏鮑菇片邊緣微微發黃翹起時，翻另一面煎。

5、均勻的撒上鹽和適量黑胡椒粉

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調味，煎至表面金黃，邊緣微焦即可食用。

　　做法二

食材準備

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杏鮑菇、豬肉、青椒、胡蘿蔔、鹽、雞精、生抽、老抽、胡椒粉、濕澱粉、蔥姜蒜。

方法步驟

1、將杏鮑菇、胡蘿蔔、青椒洗

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乾淨切片備用。

2、豬肉洗净后切片，加入適量生抽、老抽、雞精、胡椒粉、濕澱粉調味醃制10分鐘左右。

3、鍋燒熱后倒入適量油，待油溫5成熟時放

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入豬肉片翻炒至變色后盛出。

4、再倒入適量油，放入蔥薑蒜爆香，先

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下胡蘿蔔片翻炒片刻后下入杏鮑菇，接著加入適量水煮1分鐘左右。

5、放入青椒片和肉片，加入少許鹽，雞

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精調味即可出鍋。

小貼士

1、杏鮑菇吸油，所以要馬上加適量水，這樣鍋不幹。

2、胡蘿蔔先放，青椒易熟最後放。

　做法三

食材準備

杏鮑菇、青花菜、薑末、鹽、糖、油、紅豆腐乳、紹興酒、高湯、澱粉。

方法步驟

1、杏鮑菇洗乾淨後切成長條狀，青花菜洗净后切成小塊。

2、炒鍋中放入適量油，燒至5成熟時放入杏鮑菇炸軟后撈出。

3、將青花菜放入沸水中，加入調味料，氽燙至熟后撈出瀝幹裝盤。

4、炒鍋放油，下入薑末爆香，加入備好的各類調味料和杏鮑菇，小火燒至湯汁略乾。