五香鹵斑鳩

主料：斑鳩4隻。 味精、醬油、香油少許，鹵水2.5千克;

製作方法：

首先，選用鮮活的撲斑鳩，乾煺毛（茸毛用酒精火燎净），挖凈*子，洗净，從背尾割開，去臟、頭、腳爪，净翅膀翻扭在背上盤好，放入沸水鍋內煮凈血水。

再次，在鹵水內滷半小時至熟，撈出，

最後，把鹵水好了的斑鳩斬成4釐米長、1.3釐米寬的條，擺入盤內，取少許鹵水加醬油、味精、香油，均勻澆在斑鳩上即成。

三、斑鳩藥用價值

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所謂“一鸠勝三雞”，是很有道理的哦。 斑鳩不僅味道鮮美，而且營養豐富。 在各種肉類中，就是斑鳩肉中含蛋白質最豐富，但脂肪含量卻極低，食用斑鳩我們的消化吸收率高達95%以上。 斑鳩肉所含的維A、維B1、維B2、維E及造血用的微量元素也很豐富，與雞、魚、牛、羊肉相比還高得過多了。 斑鳩具有大補功能，對產後婦女，手術后患者及貧血者就最好了。

除此之外，斑鳩還有無可替代的藥用價值。 在中藥中，斑鳩的中藥名也叫斑鳩，其中的成分有：蛋白質，肽類，氨基酸，脂肪，甾類，糖類等。 鳩肉氣味甘性平，可以用來治療明目，補腎和益氣，令人不噎，食用斑鳩的藥效就是一般煮食內服。

斑鳩的具體藥用價值還

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在於：斑鳩具有益氣補虛，明目，強筋骨的功效，食用對人具有大補作用。 所以，斑鳩可適用於久病虛損，少氣乏力; 眼目昏花，視力減退; 以及肝腎不足，筋骨不健方面。

四、斑鳩的宜忌人群

斑鳩是一款食用功效很好的食材，兼具豐富的營養價值和藥用價值，食用大有好處，所以，一般人都是可以食用斑鳩的。

斑鳩具有益氣補虛，明目，強筋骨的功

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效。 因其它強大的食補功效，對於久病虛損，少氣乏力; 眼目昏花，視力減退; 以及肝腎不足，筋骨不健方面。 所以，斑鳩是尤其適合久病虛損，少氣乏力; 眼目昏花，視力減退; 肝腎不足，筋骨不健的人群是很好的哦，所以，這些人群可以選擇食用斑鳩來補補身體啦。

同時，在食用斑鸠時候，可以選擇一些食材搭配，達到最好的食用效果。 體虛神倦、喘咳痰血、易感冒、易口幹的人可以選擇斑鳩和西洋參搭配，有益氣養陰、清火生津的效果，也能夠益氣補血。 作為體虛、氣血不足、脾腎陽虛以及癌症等病症的食療菜餚，是由補腎益陽的斑鳩與補氣強身、益胃助食、抗癌、降壓的香菇烹製而成，所以斑鳩肉和冬菇黃搭配也是非常好的。