溫馨提示：

活蝦剝殼很不容易的，如果把河蝦放冰箱裡半小時后，再剝出的蝦仁就形狀完整。

　　吃出健康：

蝦仁的營養極為

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，含豐富蛋白質、鈣、鎂含、維生素D為、鉀、硒等微量元素及維生素A。 這道菜蝦仁玉白鮮嫩，茶葉碧綠清香，非常爽口。 蝦仁的營養與茶葉的清新合二為一，營養又爽口。

　　美食禁忌：

蝦忌與某些水果同吃。 蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。 如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等癥狀。 海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

三、木須蝦仁怎麼做好吃

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　　做法一

1.先把蝦仁從背部切開，挑出蝦線。 清洗乾淨後用少許澱粉抓勻它. 雞蛋也要先打散. 木耳洗乾淨。

2.先把鍋里放點油等它熱了后，就倒進打散的蛋液並把它炒散，炒好后就裝出來等

3.接著鍋里再加入油燒熱，

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再放薑、蒜末炒香它們，把蝦仁也一起加進來炒. 炒至顏色變白就可以了。

4.放木耳，料酒， 醬油，炒勻后再放黃瓜 ，蛋塊一起炒.。

5.最後放鹽調下味，翻炒后加點水澱粉稍微勾芡就可以出鍋了