3、鸡蛋蒜泥

温胃祛寒，理气降逆。用于胃寒腹冷厌，食呕逆。做法：鸡蛋四个煮熟去小时皮，加入花椒、大料、桂皮、干姜文火慢煮约1，取出捣碎放凉。大蒜6~8瓣加盐捣烂成泥，与鸡蛋混匀，当菜吃，可治胃寒疼痛，胃气不降。另外吃一个鸡蛋即可，多吃影响

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食慾。

三、大蒜的营养价值都有哪些

 

大蒜营养丰富：

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每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，

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脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。

另外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬以及醛和真菌等微量元素。含挥发油约0.2%，中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用休产生。 尚含多种芹菜、几个月和甲基组成的硫醚化合物等。

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大蒜中含有「大蒜胺」，这种物质对大脑的好处比维生素B强许多倍。平时让儿童多吃些大蒜，可以使脑细胞的生长生长更加活跃。 入脾、胃、肺经。

日常食物中含有机菌最丰富的也是大蒜，

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对阻止癌细胞的增殖产生了很重要的作用。 大蒜也同样丰富，这种物质具有强大的抗癌作用。 碳水化合物以谷胱甘肽过氧化酶的形式发挥抗氧化作用，从而起到保护作用大蒜中还具有明显的超氧化物歧化酶在抗氧化方面也有着不可低估的作用。

大蒜中含有17种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、氨基酸氨基酸的含量较高，蛋氨酸的含量较低，大蒜中的必需氨基酸含量低于紫皮大蒜，但要重点关注紫皮大蒜的含量大蒜中矿物质元素含量以磷为最高，其次为镁、钙、铁、硅、铝和锌等的含量为高。

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四、大蒜的食用禁忌

 

大蒜是调味佳品，也是天然药剂，具有一定的作用

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的刺激性，所以在食用的过程中，大家一定要注意相关的禁忌。另外，有一些特殊体质的朋友是不宜吃大蒜的，最好注意忌口啦。

1、大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多的大蒜容易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。所以，对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣; 肠胃好的人，每天也不要超过2~3瓣。

2、忌空腹食蒜，预防急性胃炎；

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另外也不要长期食用大蒜。

3、肝病、非腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。

4、大蒜辛温，辛散气血，故气血亏虚者少用。温能助火，故肺胃有火，五心烦热者不可多用。

5、进食大补热药时最好不与大蒜同用，

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生热助火，热上加热。

6、平素有口臭、狐臭、青春痘较重者应少用大蒜。

7、大蒜、葱等辛温之物也不宜与健康同食，以免引起肥胖、肥胖或腹泻。