一、土茯苓的食用方法有哪些

（1）土茯苓燉豬肉。 鮮土茯苓100克，豬肉100克，料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、醬油各適量。 將土茯苓去雜洗净切片; 豬肉洗凈切片。 鍋燒熱放入肉片煸炒至水乾，烹入醬油煸炒幾下，加入適量水、料酒、精鹽、蔥段、薑片，用文火燉至肉熟入味，投入土茯苓燒至入

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味，點入味精，出鍋即成。 功效：除濕、解毒。

（2）土茯苓炒豬肝。 土茯苓100克，豬肝250克，料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、薑絲、豬油各適量。 將土茯苓去雜質，洗净去皮切片; 豬肝洗凈切片。 鍋燒熱加豬油，油熱下蔥姜煸香，放入豬肝煸炒，烹入醬油煸炒，加入適量水、料酒、精鹽、炒至豬肝入味，投

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入士茯苓炒至熟入味，點入味精，出鍋裝盤即成。 功效：補益氣血、利關節。

（3）土茯苓粥。 鮮土茯苓50克，粳米100克，白糖適量。 將土茯苓去雜質，洗净切碎; 粳米淘洗乾淨。 鍋內放入粳米和適量的水，煮沸後，加入土茯苓燒至熟爛，加入適量白糖攪勻，出鍋裝碗即成。 功效：健脾胃、強筋骨、祛風濕。

（4）人參地黃燉蜜糖。 人參15克，生地

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黃90克，土茯苓60克，蜜糖30克。 生地黃洗净，切成小粒; 土茯苓洗净，碎成小粒。 上料一齊放入鍋內，加清水適量煲1小時，湯約1碗半，用燉盅盛裝。 人參洗净，切片，放入盛有生地黃、白茯苓湯的燉盅內，燉盅加蓋，文火隔水燉3~4小時，取出待稍涼，加入蜜糖溶化後飲用。 功效：滋陰潤肺、益氣補脾。

（5）土茯苓燉龜。 土茯苓30克，烏龜1隻，精鹽適

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量。 將烏龜去頭、甲，洗净，切塊。 將土茯苓放入沙鍋，加水適量煎煮取汁，至汁濃時停火，去渣留汁。 將藥汁、龜肉、精鹽入鍋，加水適量，共燉至龜肉熟停火即可。 肝炎患者每日可食月j1~2次，食肉飲湯。 連燉8~10次，每日燉食1次。 功效：可滋陰養血、解毒利濕，適合於慢性肝炎患者作食療之用。

（6）土茯苓鴨肉湯。 鴨肉90克，桂枝9克，大料6克，土茯苓1

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5克。 把全部用料洗淨一齊放入瓦鍋內，加清水適量，文火煮2~3小時，至鴨肉酥爛為度，調味即可。 隨量飲用。 功效：利濕解毒、通利關節，治梅毒性關節炎屬於濕毒痹阻者，症見關節腫脹鈍痛，痛有定位，夜間疼痛加劇，身重倦怠，小便短小，舌胖苔垢，脈沉而濡。

二、土茯苓基本資訊

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土茯苓簡介

土茯苓，中藥名，為百合科植物光葉菝葜的乾燥根莖，其為多年生常綠攀緣狀灌木，多生於山坡或林下。 根莖塊根狀，有明顯縮節，著生多數須根。 莖光滑。 單葉互生; 革質，披針形至橢圓狀極針形，長6~500px，寬1.2~125px，先端漸尖，基部圓形，全緣，下面常被白粉，基出脈3~5條; 葉柄長1~50px，略呈翅狀，近基部具開展的葉鞘，葉鞘先端常變成2條捲須。