一、雞胸肉營養價值

雞胸脯肉是很多人喜歡吃的食物，因為它的肉質細嫩，營養價值豐富，但是它的脂肪量比較少，熱量也很低，正是這些突出的“優勢”使其在眾多食材中“脫穎而出”，成為眾人“獨寵”的肉食之一。 那麼，雞胸脯肉的營養價值主要體現在哪些方面呢？

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雞胸脯肉的營養價值為是眾人所熟知的。 每100克雞肉中，含蛋白質21.5克，脂肪僅有2.5克，而且多為接近人體需要的不飽和脂肪酸。 雞胸脯肉中還含有鈣、磷、鐵及豐富的維生素E、維生素B1、維生素B2、煙酸。 雞胸脯肉中含有的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。 雞胸脯肉還有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，是唯一一種不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的肉類。

所以大家如果想吃肉又擔心脂肪過高的話，趕緊選購一些雞胸脯肉“解解饞”吧！

二、雞胸肉的選購技巧

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雞胸脯肉好吃，營養價值高，食療價值豐富，這些都是大家所熟知的。 可是，在烹飪雞胸脯肉的時候，只關心這些可是做不出好吃的美食的，要吃到好吃的雞胸脯肉，首先就是要選購好食材，食材的選購可是關鍵的步驟！

1、新鮮的雞胸肉肉質緊密，有輕微彈性，而不新鮮的雞胸肉摸起來就非常的軟了，還沒有彈性，甚至還會留下比較明顯的手指摸過的痕跡呢！

2、新鮮的雞胸肉呈乾淨的粉紅色且具有光澤。 所以

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說呢，在我們平時買雞胸肉的時候，一定要挑那些肉質緊實，有點點彈性的，肉色粉粉的，帶有光澤度的那種。 大家在挑選的時候可要注意了哦！

通過以上關於雞胸脯肉的選購技巧的介紹，相信大家在選購的時候就能「自信滿滿」啦！ 媽網百科在這裡再給大家一個小小的溫馨小貼士：由於雞胸肉中水分比較多，且容易變質，因此新鮮的雞胸肉最好在兩天內吃完。 如果需要長時間的保存，大家可以先將雞胸肉剔去筋膜

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，擦凈表面水分，放冰箱冷凍室內冷凍保存。

三、雞胸肉怎麼做好吃

雞胸脯肉的味道，相信只要吃過的人肯

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定都是讚不絕口的啦！ 因為它的肉質非常的細嫩，口感也特別的好，相比較其他的肉類來講的話，雞胸脯肉是最受歡迎的肉食之一。 那麼，對於這種細嫩的雞胸肉，究竟要怎麼做菜才最好吃呢？

香煎雞脯肉

食材：雞脯肉1盒、迷迭香、蘿勒、九裡香、牛至、歐芹、蒜鹽、橄欖油

　　做法：

1、將雞肉改刀為長方形，邊餘料可用來炒肉丁，再斜刀劃菱形紋，不要過深，切肉的厚度2/3，留1/3不切，以免把肉切斷，這樣操作一是為容易入味，二是為相對容易熟透;