4、仙人掌汤

材料：仙人掌50克，红腰豆(罐装)、西芹丁、洋葱丁、土豆片各10克，西红柿1个，番茄沙司少许。

做法：仙人掌洗净去皮刺切丁待用。西红柿去皮，用搅拌机打碎，与西芹丁、洋葱丁、土豆片一起煮5分钟，然后放入仙人掌、红腰豆、番茄沙司煮熟调味即可。

　5、芒果仙人掌炒鸡

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材料：芒果1個，仙人掌200克，雞肉片100克，胡椒粉、鹽、糖適量。

做法：芒果去皮切片，仙人掌洗净去皮刺切片，煮熟后過涼水，雞肉片過油。 重新起鍋放油，把仙人掌片炒一下，然後放入雞肉片，調味，出鍋。 裝盤時擺上芒果片。

6、仙人掌紅棗燉牛肉

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材料：牛肋肉1000克，紅棗50克，仙人掌250克; 花椒、大料、豆蔻、桂皮各5克，裝入小布袋裡紮緊口成調料包; 蔥段、姜塊各25克，精鹽25克，味精5克，香菜10克，香油10克，料酒15毫升。

做法：紅棗泡開，牛肉洗净切成約3釐米大小的方塊，開水焯過備用。 沙鍋上火，加水3000毫升，下牛肉塊，燒開后去浮沫，用慢火燉1小時后加鹽、調料包、蔥姜、紅棗和仙人掌塊，再繼續燉約1個半小時即熟爛。 揀出蔥、姜、調料包，加入味精、香油，出鍋前再撒一些香菜和仙人掌片，即可食用。

7、仙人掌壽司

材料：米飯200克，仙人掌50克，

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紅色、黃色的日本腌蘿蔔各25克，人造蟹肉2條，玻力海苔15片，壽司醋、醬油適量。

做法：仙人掌洗净去皮刺，切成5釐米長的條; 紅、黃色腌蘿蔔和人造蟹肉也切成與仙人掌同樣粗細、同樣長短的條。 米飯趁熱加入壽司醋拌勻，分成15份。 按照2條仙人掌加紅蘿蔔、黃蘿蔔、人造蟹肉各一條，與1份米飯一起包成圓筒狀，外用海苔裹好，擺入盤中，即可蘸著醬油一起食用。

喜食芥末的人還可在調味醬油中加一些芥末，口味更加獨特。