一、鯧魚怎麼做好吃

鯧魚怎麼做好吃呢？ 百科君這次以投票的方式問了很多人，發現最受歡迎的還是清蒸和紅燒。 這兩種烹飪方法雖然說比較大眾化，但是想要做好吃，那絕對是要有技巧的。 下面我們就一起來學習這兩種鯧魚的做法。

清蒸鯧魚

材料：鲳魚、蔥、姜、蒸魚豉油

做法：1、將上述材料準備好。

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2、鯧魚殺洗乾淨，用牙籤在魚身上扎一些小孔。

3、往魚身上倒少許料酒，並放入切好的薑片，醃制5分鐘。

4、薑片墊在盤子底部，魚肚子上方放蔥結。

5、鍋中加水燒開，連魚帶盤的放在鍋上面，隔水蒸5-8分鐘。

6、待魚蒸熟后，倒掉盤子中的湯汁，取出薑片，

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再放少許薑絲和蔥花。

7、鍋中油燒熱淋在魚身上，最後澆一點兒蒸魚豉油即可。

紅燒鯧魚

材料：鲳魚、鹽、洋蔥、蒜、泡椒、茴香、上海老酒、老抽

做法：1、將鲳魚解凍，去除腮和內臟，表面劃上幾刀; 洋蔥和蒜切碎備用。

2、鍋中倒油燒熱，放入洋蔥、蒜和泡椒爆香，接著

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加入老抽和老酒。

3、待湯汁燒至半開的時候放入鲳魚和茴香，加蓋大火焖煮，期間可翻一次魚。

4、加鹽調味，繼續煮至湯汁變濃，在出鍋之前加入胡椒粉，裝盤后再撒上少許茴香即可。