2、赤豆子叶叶肉细胞不含草酸钙簇晶,草酸钙方晶直径3-6μm。
理化鉴别
该品粗粉1g,加对70%乙醇10ml,沸水浴上加热20min,冷后滤过,取滤液0.2ml,在水浴上蒸干,加醋酐2-3滴、硫酸1-2滴,显黄色,渐变为红色、紫红色。(检查三萜皂甙)
药物应用鉴别
赤豆有利水消肿,解毒疗疮作用,对于水肿胀满,湿热黄疸,痈肿热毒等均可应用。但又各有所偏,赤豆擅长利水祛湿,故水肿,泻痢黄疸多用之。
四、赤豆和紅豆的區別
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兩者顏色相同,但是形狀不同。 紅豆比較圓,赤小豆是細長的,稍扁。 煮完之後,紅豆會變軟,但是赤小豆即便泡過之後再煮,也煮不爛,吃著比較硬。
紅豆, 又叫紅飯豆, 個頭稍大,就是常用來做豆沙的豆子, 有祛濕作用。
赤小豆, 個頭較小, 有紅有黑, 紅如
朱,黑如漆, 有毒。 有一副重要叫做瓜蒂散, 裡面就是利用赤小豆的毒性來催吐的。
所以大家一定要知道區分,別跑藥店買個有毒的赤小豆回來吃了。
赤小豆性質平和、味甘、酸,是一種營養豐富的
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小干豆。 在每100克的赤小豆中,含蛋白質20.7克,脂肪0.5克,碳水化合物58克,粗纖維4.6克,鈣67毫克,鐵5.2毫克,還有磷,維生素B1、B2、煙酸以及皂草甙等營養物質。
由於赤小豆含有皂草甙物質,具有通便、利尿和消腫的作用,所以常吃赤小豆,可以清血、消除內臟疲勞,對心臟病和腎臟病患者特別有益。 此豆還有「久食瘦人」的說法,對老年性肥胖症,有一定的減肥效用。
赤小豆做粥、做餡、做小吃皆宜。
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用赤小豆、粳米煮粥,不但利水消腫,而且可以健脾胃。 而赤小豆冬瓜糖水,則是一道小朋友的健康甜湯,有驅暑健脾的功效。
赤小豆質地堅硬,難於煮爛,如果要與粳米同煲,則應該先把赤小豆煮爛后,才加入粳米。 另外,赤小豆適合用適量的糖調味,但不宜放鹽,否則不利水分的排出。
赤小豆,除了赤豆、紅小豆、飯豆等別名,
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又稱為紅豆。 在本地市場,赤小豆和紅豆則是兩種色澤接近,長相卻不一樣的干豆。 赤小豆呈細長形,顆粒比紅豆小; 紅豆呈圓柱狀,表面為暗棕紅色。
對於赤小豆和紅小豆的區別大家應該知道了吧,雖然他們都是豆科的植物,營養成分以及性質有很多相似的地方,但是他們還是有很多區別的,一般的赤小豆的藥用價值更大一些,很多的中藥都會用到赤小豆,而紅小豆一般都是食用。
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