一、黃豆營養價值有哪些
黃豆富含植物性蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、大
豆卵磷脂、蛋白酶抑制素及植物膽固醇等元素。 每500g的黃豆中富含的蛋白質,相當於1000g瘦肉或1500g雞蛋或6000ml牛奶所含有的的蛋白質的量,同時它還含有人體多種必要氨基酸,對人體的細胞起到非常重要的營養作用。 因此,常吃黃豆不僅可以提高人體的免疫功能,而且對人的心腦血管起到保護作用,它可以防止血管硬化,間接地保護人的心臟等器官。
黃豆是含蛋白質最豐富的植物性食物,它的蛋
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白質的品質和蛋、奶食物中蛋白質相似,而它的蛋白質含量遠遠超過肉類、蛋類,約相當於牛肉的兩倍,雞蛋的兩倍半。 因此,科學家把黃豆稱為蛋白質的倉庫,它也有「豆中之王」和「植物中的牛奶」美稱。 黃豆中的脂肪含量達18%,以不飽和脂肪酸居多,品質好,溶點低極易消化吸收,還含有豐富的必需脂肪酸和亞麻油酸,是人體維持健康不可缺少的。 黃豆在營養上的種種優勝之處,決定了它的藥用價值。
現代醫學研究認為,黃豆不含膽固醇,並
可以降低人體膽固醇,減少動脈硬化的發生,預防心臟病,黃豆中還含有一種抑胰酶的物質,它對糖尿病有一定的療效、因此,黃豆被營養學家推薦為防治冠心病,高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品、黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分,常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。
二、黃豆的功效與作用介紹
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黃豆的功效與作用有哪些呢? 中醫說,黃豆具有補氣開胃,養顏美容的功效,對於虛弱的人有一定的療效。 另外,黃豆具有益氣養血、健脾寬中,健身寧心,下利大腸,潤燥消水的功效。
1、黃豆可以補充人體的蛋白,提升免疫力,促進
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脂溶性維生素的吸收,強健人體各組織器官。
2、黃豆可以降低吃肉造成的高膽固醇,改善脂質代謝,預防和治療冠狀動脈硬化和老年失智症
3、黃豆具有抗癌的功效。 適當食用黃豆能抑
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制多種癌症,抑制腫瘤生長,增強人體免疫機能。
4、黃豆可促進人體新陳代謝,有輔助降壓的效果。
5、黃豆可為人體補充必須的鉀元素。 黃豆中含有豐富的鉀元素,常吃黃豆,對及時補充體內的鉀元素很有説明。
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