肉類裡面所含的營養價值分析 肉類該如何搭配4

3克,脂肪含量只有1。2克,比各种畜肉低得多。所以,适当吃些鸡肉,不但有益于人体健康,也不会引起肥胖。

  三、兔肉:

  兔肉与一般畜肉的

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成分有所不同,其特点是:含蛋白质较多,每100克兔肉中含蛋白质21。5克;含脂肪少,每100克仅含脂肪0。4克;含有丰富的卵磷脂;含胆固醇较少,每100克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多,营养价值较高,含脂肪较少,是胖人比较理想的肉食。

  四、牛肉:

  牛肉是经典的增加肌肉的蛋白质提供物,它的营养价值仅次于兔肉。每100克牛肉含蛋白质20克以上,牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多,而且含脂肪和胆固醇较低,因此,特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。

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  当然,牛肉也有不好的地方,就是它含有饱和脂肪。选择腰部的肉和瘦牛排,它们是牛身上脂肪含量最少的肉。

  五、瘦猪肉:

  瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可高达29克,每100克脂肪含量为6克,但经煮炖后,脂肪含量还会降低,因此,也较适合胖人食用。

  动物肉类能为人体提供蛋

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白质并维持代谢平衡,如果为了减肥,完全拒绝食用,则很可能引起一些慢性疾病,让身体反受其害。所以,在设计减肥食谱的时候应该加入一些健康的肉类菜谱。

  推荐食谱一:清蒸鱼

  用料:黄花鱼100g,青葱、姜各少量,酱油、酒各1/4小匙,(A)(鱼的蒸汁一小匙,酱油,酒,香油各1/2小匙,糖,胡椒各少量,姜汁少许),葱白1支

  方法:

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  (1)鱼去鳞,头与内脏,横剖成三片;

  (2)把鱼放在盘中,葱丝放鱼上,加酱油,酒,放入冒气的蒸锅上蒸10分钟;

  (3)取一大匙蒸汁加(A)混合,葱切丝泡水中;

  (4)除去鱼的葱,

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姜,放入盘中后,淋入(3),再洒上葱。

四、5种补脑健脑的肉类搭配

 

  猪肉配栗子补脑

  营养特点:同等重量下,猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多,是羊肉和鸡肉的5倍多。维生素B1与神经系统的功能关系密切,能改善产后抑郁症状,还能消除人体疲劳。

  烹调方法:猪肉脂肪高,不适合煎炸,以炖煮为宜,炒时应控制油量。不同部位的肉口感不同,里脊和后臀适合切成丝炒食;肩肉适合剁成肉馅或用来炖肉;猪骨适合煲汤。猪肉味臊,炖煮时最好加一两粒大茴香,加几颗栗子能补脑。

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