一、糙米的功效有什麼呢

第一點

糙米是指除了外殼之外都保留的全谷粒。 即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。 由於口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時; 但是糙米的營養價值比精白米高。 與全麥相比，糙米的蛋白質含量雖然不多，但是蛋白質品質較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內可以為人體提供大量的熱量。 稻穀經礱穀機脫去穎殼后即可得到糙米。

第二點

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大米中60%—70%的維生素、礦物質和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中，而我們平時吃的大米雖然潔白細膩，營養價值已經在加工過程中有所損失，再加上做飯時反覆淘洗，外層的維生素和礦物質進一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質，它的營養價值比糙米要低多了。 不要小看糙米中所保留的這些外層組織，它們具有很高的營養價值。

第三點

現代營養學研究發現，糙米中米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液迴圈，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。 此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利於預防心血管疾病和貧血症。 它還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌; 膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而説明高血脂症患者降低血脂。

二、糙米是什麼東西呢

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糙米是稻米經過加工后所產的一種米。 日本人則稱糙米為玄米。 去殼后仍保留存些許外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽。 上述的外層組織內含豐富的營養，比起白米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維，所以糙米向來被視為是一種健康食品。 糙米也可製成穀片，通常是搭配牛奶一起當早餐食用。 米糠的部分內涵許多螯形化合物作用強烈的植酸。 植酸和礦物質結合成為植酸鹽。 近期的研究發現在礦物質缺乏的情況下食用，植酸會阻礙礦物質的吸收。

隨著營養科學知識的普及，

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糙米已越來越受到人們的重視和喜愛，並被視為“文明病”的剋星，一股食用糙米熱潮正在逐步形成。

在平時生活中，大家不妨多吃一些糙米，如果有減肥的意願，那麼多吃糙米是很有説明的，另外，糙米對於糖尿病患者也是很有益處的，患者不妨可以多吃一些，以利於病情控制。

三、糙米減肥嗎

答案是可以的。 糙米就是五穀雜糧的一種。 比較粗糙難吃些。 粗糧里含有膳食纖維。 能稱為你的腸胃清道夫，説明你的身體排除各種毒素，你的排泄會更多。

糙米向來被認為是一種綠色的健康食品，比起白米來，糙米含有更多的維他命、礦物質和膳食纖維。 糙米能夠很好的調節內分泌，促進新陳代謝，有助於減肥。 糙米胚芽中所含的豐富的維生素B和維生素E，能夠促進血液迴圈，還可以提高人體的免疫力，特殊適合長期節食減肥的女性。