2、在鹿肉裡放入蘑菇末、蔥末、蒜末、麵粉、雞蛋水、胡椒麵、芝麻粉、精鹽拌勻，然後做成直徑為1.8釐米的丸子。 這個丸子的一部分用植物油炸開，剩下的部分或蒸或煮。

3、在放入植物油的小鍋中，將柿子椒和蔥段炒一下，然後倒入湯繼續煮。 待湯煮開後放入胡蘿蔔和丸子，用醬油調味後繼續煮，最後用胡椒麵入味。

4、把它盛到湯碗里端出。

胡椒陳皮鹿肉湯做法：

胡椒陳皮鹿肉湯材料 鹿肉100

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克，白胡椒10克，陳皮6克，生薑15克

1.鹿肉洗净，切塊下熱鍋內乾炒片刻，再下油及生薑爆香，鏟起備用。

2.把白胡椒、陳皮（去白）、生薑洗净，與鹿肉一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時，調味供用。

三、鹿肉怎麼做

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銀耳太子參燉鹿肉

材料：用料原材料：銀耳50克，太子參15克，鹿肉300克，姜10克，清湯1200克。 調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法：

1、銀耳、太子參分別用溫水漲發好，鹿肉切蠶豆丁大小汆水，薑切片待用。

2、將凈鍋上火，放入清湯、太子參、銀耳、鹿肉、薑片，大火燒開轉小火燉50分鐘調味即成。

　　功效

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鹿肉營養豐富，長期食用可提高機體免疫力，對面黃體虛有一定的改善作用。

銀耳可養陰生精，潤肺健脾，對陰液虧虛有一定的食療作用。

愛心提示

一般人群皆可食用，濕熱患者不宜食用。

砂鍋鹿肉

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　　材料

鹿肉450克切麻將牌大小的塊。 蔥姜蒜生老抽自然不能少，水發木耳香菇腐竹， 菠菜葉（或是蒜苗香菜）增加色澤口感， 花生黃芪紅棗補氣，要是再有點當歸黨參就更好了。 黃酒辣椒去腥。 鹽糖，蔬菜精（或雞精），油適量。

最后砂锅一口。( 所有的量加在一起一个小砂锅是放不下的，要不买个大的，或是多做几次。)