一、猴頭菇的功效與作用

民間有這樣的諺語：「多食猴頭，返老還童」，可見猴頭菇營養價值之高。 據《食用菌保健功能》一書有記載：猴頭可治療高血壓、高血脂，預防心血管疾病。 對於貧血，各種胃病，產後乳少，神經衰弱，失眠多夢，各種風濕病一切都有很好的治療效果。 對癌症可防可治。 猴頭經過蒸煮

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后於睡前食用，對患有氣管、食道及平滑肌組織疾患者有保健作用，可安眠平喘，增強細胞活力和抵抗力。

猴頭菇性質平和、味道甘美

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，可入胃、肝二經，多食對五臟有利，能夠促進消化、增進食慾，是滋補身體的上等食材。 現代醫學上，猴頭菇對於治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經衰弱等疾病的良好功效在臨床應用上得到了大量的證明。 輕度神經衰弱患者可將食用猴頭菇作為較好的輔助治療，可取得較為顯著理想的療效。

猴頭菇能夠提高機體免疫力，延緩衰老。 含有不飽和脂肪酸，能夠調節血脂，有利於血液迴圈，心血管疾病患者也可以常常食用。 另外，猴頭菇有很好的滋補強身的作用，能夠益腎經，壯腎陽，對於性功能也有很好的提高作用。

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在抗癌藥物篩選中，發現其有明顯抗癌功效。

猴頭菇能提高機體免疫能力，抗疲勞，抗氧化，抗突變，降血脂，抗衰老，補益脾胃，充養氣血。

所以常吃猴頭菇，無病可以增強

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抗病能力，有病可以其治療疾病。 提醒家裡的媽媽們，經常讓它在飯桌上出現哦。

二、猴頭菇怎麼吃

猴頭菇的營養價值是有目共睹

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的，能促進消化、增進食慾，對胃病有很好的輔助療效。 猴頭菇也是一種味道非常鮮美的美食。 讓美味與營養完美結合，才是我們的最高追求。 那麼猴頭菇應該怎麼烹飪呢？ 小編這裡有幾道推薦的食譜，大家不妨學習一下。

一、猴頭菇蒸蛋

原料：

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乾猴頭菇一個; 雞蛋一個; 鹽、食用油等適量。

做法：

1、取猴頭菇一個，用剪刀剪成小丁，放入清水中，泡發。 第二天原本乾乾的猴頭菇全部變軟了，而且泡猴頭菇的水也變黃了。 將泡發好的猴頭菇連水一起放入冰箱冷藏室保存，待用。

2、每次舀取一勺猴頭菇丁，放入小碗中，再打一個雞蛋入內，一同攪拌均勻。