一、小黃魚的做法大全

黃花魚分為兩種，一種是大黃魚，另一種就是小黃魚。 小黃魚除了含有人體所需的蛋白質、維生素外，還含有豐富的微量元素硒，其能起到防止衰老和抗癌的作用。 如此神奇的小黃魚，怎樣做才能發揮其原有的功效呢？ 下面來看看幾種小黃魚的做法：

糖醋小黃魚

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材料：黃魚，蔥，姜，蒜，醋，糖，老抽，生抽，料酒，番茄醬，澱粉，鹽

做法：

1、黃魚去內臟，去鱗去鳃洗净瀝幹水份，取小碗放少量鹽、料酒攪拌到鹽化開，均勻塗抹魚身腌漬片刻;

2、蔥、薑、蒜切末;

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3、炒鍋燒熱放油轉小火，黃魚裹上干澱粉抖掉餘粉，依次入鍋中煎至兩面金黃熟透拿出裝盤;

4、鍋中留餘油轉中火，放入蔥、姜、蒜炒香，加少量水，放少許番茄醬、老抽、生抽、醋（約3湯匙）、糖（約2湯匙）、澱粉勾芡澆在黃魚上，撒上蔥末即可。

酸辣小黃魚

材料：鹽，胡椒粉，食用油，蔥，姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，豆瓣醬，西紅柿，豆腐，黃花菜，藕，土豆，酒，小黃魚

做法：

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1、將小黃魚去頭和內臟，洗净。 用鹽和胡椒粉，食用油腌15分鐘左右;

2、將腌好的小黃魚兩面煎至金黃後盛出;

3、鍋中倒油，加入蔥、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮炒香;

4、加入豆瓣醬炒香;

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5、鍋中加水，放入西紅柿碎煮開后，加入豆腐，黃花菜、藕、土豆片煮十分鐘左右，加入煎好的小黃魚，酒，鹽煮開後即可。

面拖小黃魚

材料：鮮小黃魚，雞蛋，麵粉，鹽，料酒，蔥姜汁，花椒，油，椒鹽

做法：