一、淮山藥薏米粥的功效

薏米因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以製成糖葫蘆之類的小吃，薏米還可以和山藥煮成淮山藥薏米粥，那麼淮山藥薏米粥的功效有哪些呢？

1、健脾益胃、助消化。 山藥含有

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澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。 不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。 臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症; 薏米仁也具有健脾、補肺、清熱、利濕的作用，而且特別容易消化吸收，是很好的食療食物，適合脾胃虛弱者食用。

2、滋腎益精。 山藥含有多種營養素

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，有強健機體，滋腎益精的作用。 大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之;

3、益肺止咳。 山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症;

4、降低血糖。 山藥含有粘液蛋白，

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有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;

5、抗癌作用。 在日本，薏米被看成典型的「抗癌食品」，這是因為薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。 臨床上一般建議腫瘤患者用生薏米仁30克—50克，加水適量浸泡3—4小時后煮熟食用，每日2次，連

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食數月就能起到比較明顯的治療效果。

6、可幫助人們增強免疫力。 媽媽們可以多吃淮山藥薏米粥可以及時補充夏季高溫下的體力消耗，起到增強免疫力的作用。

7、美容養顏。 薏米中的薏苡素可

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以抑制橫紋肌，是天然的養顏去皺佳品。 由於脾胃兩虛而導致顏面多皺、面色晦暗的人，建議愛美的媽媽們可以食用淮山藥薏米粥。

二、淮山藥薏米粥的做法

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人們都知道山藥有健脾、益氣、消除疲勞的功效，而薏米有除濕祛濕的作用，把這兩種食材加在一起做粥是非常好的一道滋補粥品，下面來瞭解一下淮山藥薏米粥的做法吧。

淮山藥薏米粥做法一

原料：山藥，茨實，薏米，水、冰糖適量