5、最後加加澱粉水勾芡，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

1、紅豆腐乳下鍋前，要先用水調勻再用油炒過，可增豆腐乳獨特之豆香味。

2、加入高湯讓菇片慢慢吸收，煮軟、煮透，是讓菇片吃起來爽口多汁的要點。

杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，需要減肥的人、患有高血壓冠心病等慢性病的中老年朋友非常有必要經常吃些杏鮑菇，對身體益處多多。

二、杏鮑菇的營養價值

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杏鮑菇因為吃起來的味道有點像杏仁和鮑魚，因此得名叫做杏鮑菇，杏鮑菇有著厚實的白色菌柄，吃起來的口感比菌蓋還好吃哦。 下面我們就來瞭解一下杏鮑菇的營養價值。

杏鮑菇的營養價值非常豐富，在100克杏鮑菇中即含有8.3克的碳水化合物、0.1克的脂肪，還有1.3克蛋白質，而且還有著多達18種氨基酸，另外還有維生素和鈣、鋅、銅等微量元素，是一種營養價值非常高的食用菌哦。

1、提高免疫功能。 杏鮑菇對人體有抗癌、降血脂和調理腸胃，緩解便秘的功效。

2、降血脂。 杏鮑菇熱量非常低，相對

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於普通的平菇來說，杏鮑菇還有降血脂和防癌的功效，物美價廉又美味。

3、防治動脈硬化。 杏鮑菇中含有非常豐富的膳食纖維，經常吃的話可以有助於清除血清膽固醇，幫助人體降低血脂，從而巧防治動脈硬化等心血管疾病。

4、開胃健胃。 杏鮑菇的味道很是鮮美，具有健脾開胃的作用，特別是對於食慾不振的人來說，聞到杏鮑菇的杏仁清香味，品到像鮑魚一樣脆嫩的口感，胃口立馬大開。

三、杏鲍菇的功效与作用

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杏鲍菇有非常高的药用食用价值，经常食用对人体有非常多的好处。它具有降胆固醇、降血脂、、促进消化、改善肠胃功能、美容养颜等功效，还能提高机体免疫力，防止肝硬化、心血管等功效，各种人群都非常适宜。

1. 降血脂降血压

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用杏鲍菇的人人体血液中的胆固醇含量明显降低，还能软化保护血管，有明显的降血脂降血压的作用。

2. 提高免疫力

杏鲍菇中含有多糖及丰富蛋白质。多糖是一种特殊的免疫系统调节剂，在激活T淋巴细胞中起到巨大作用，从而刺激人体抗体形成，且肉质中的蛋白质是维持身体免疫系统技能的重要营养素，是白血球和抗体的重要成分，因此，多多使用杏鲍菇可增强人的免疫力。

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　　3.美容养颜

杏鲍菇含有蛋白质、脂肪、粗纤维、灰分等成分，有助于胃酸的分泌，促进肠道蠕动和食物的消化，对于治疗饮食积滞症有非常好的效果，能有效帮助便秘患者通肠排便，排除人体内毒素，进而除去暗沉肤色，保持皮肤光滑白嫩。

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四、孕妇可以吃杏鲍菇吗

 

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當然可以吃。 杏鮑菇含有孕婦及

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胎兒所需的多種營養，是很多蔬菜水果所不及的。 可以提高孕婦的免疫力，從而使寶寶更佳健康。 但是，杏鮑菇有通潤腸道的作用，在懷孕初期不宜多吃，以免拉肚子或者導致流產。

食用時必須是煮熟透的，不可吃

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生的。 若孕婦為痰濕體質或特稟體質不宜食用。 且杏鮑菇為動風食物，過敏者也不可食用。

杏鮑菇不能和什麼一起吃

杏鮑菇是一種物美價廉，而且口感非常好的菌類。 肥肥而白的菌柄口感甚至比菌蓋還好吃。 那到底吃杏鮑菇不能和什麼一起吃呢？ 食物有相剋，寶媽要懂哦！

Q：杏鮑菇不能和什麼一起吃

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？

A：杏鮑菇不能和驢肉、田螺、雞蛋、鵪鶉肉一起吃哦，避免發生中毒的現象。 而且，如果你正處於過敏階段的話，也不要吃杏鮑菇，杏鮑菇為動風食物，過敏者勿食呢！