一、河蚌怎麼做好吃又美味

河蚌的烹飪方法非常簡單，大家在家中就可以操作，不過想把河蚌做的好吃並不容易，因為河蚌的肉質非常鮮嫩，如果烹飪過程中沒有掌握好方法就保留不住河蚌的鮮味，下面就來為大家介紹河蚌怎麼做好吃！

　　材料

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河蚌肉400克、蝦仁、海腸、韭菜段各100克、鹽3克、味精8克、白糖、紹酒、辣椒油各5克、蒜蓉辣醬10克、老抽、胡椒粉各3克、沙拉油、豆豉醬各20克、青椒丁、紅椒丁各15克、河蚌殼8個。

　　做法：

1、河蚌殼入沸水中大火汆2分鐘，撈出控水; 河蚌肉入沸水中大火汆10秒，撈出用涼水降溫。

2、鍋入沙拉油，燒至七成熱時入青椒

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丁、紅椒丁、豆豉醬、蒜蓉辣醬小火炒香，入河蚌肉翻勻，用鹽1克、味精1克、白糖、紹酒、老抽調味，淋辣椒油調味，出鍋裝入河蚌殼內。

3、鳥貝切厚0.1釐米的片，入沸水中大火燙5秒，撈出控水; 海腸切長3釐米的段，入沸水中大火汆5秒，撈出控水; 蝦仁入沸水中大火汆5秒，撈出控水。

4、鍋入沙拉油，燒至七成熱時放入韭菜

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段中火炒香，入蝦仁、海腸大火翻勻，用剩餘的鹽、味精、胡椒粉調味，出鍋裝入盤中。

二、河蚌的做法大全

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大家的味蕾呢？ 所以擁有一套河蚌的做法大全非常重要，不過現在科技的時代不需要大家出去購買烹飪教材來學習啦！ 下面就來告訴大家河蚌的做法大全！

　　芋子河蚌

材料：芋頭500克、鮮河蚌肉300克

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、雞精、鹽各8克、生薑片5克、料酒3克、高湯1千克、香蔥段10克、沙拉油、豬油各35克、紅尖椒70克。

　　做法：

1、芋頭入鍋內加清水大火燒開，改中火燒30分鐘，取出去皮切厚1釐米的片。

2、河蚌肉洗净，切長3釐米、寬0.5釐米的條; 紅尖椒順長一剖為二，切長1.5釐米的段。

3、取凈鍋下沙拉油、豬油各25克，燒至七成熱時放入生薑片小火爆香，下河蚌肉小火煸炒，淋料酒烹香，入高湯200克小火焖3分鐘，取出備用。