4、香料份量宜少不宜多，目的在於提升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味;

5、用啤酒燉煮鴨肉，鴨湯會有很濃郁的啤酒味，不過久煮後酒味就會漸消，只吃鴨肉不喝湯，並不會醉人。

三、啤酒鴨營養價值

啤酒鴨是最常見的家常菜之一，啤酒鴨的做法有很多種。 其主料為鴨子、啤酒。 啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。 是深受廣大食客喜愛的菜餚。

啤酒鴨不但營養豐富，藥用價值也非常高，還有啤酒鴨的功效與作用，營養價值也非常高的。

鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經。 可大補虛勞、滋

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五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。 不上火，不易發胖。 喜歡吃肉又怕胖的MM可以試試哦。

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。 所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。 鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

四、啤酒鴨不能與什麼一起吃

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對朋友們來說，啤酒鴨是再熟悉不過的一種食物了，然而大家只知道它的味道鮮美、營養，卻深不知吃啤酒鴨也有很多講究，最重要的便是食物相剋與不宜人群。 所以，我們今天將為大家介紹：啤酒鴨與哪些食物相剋，不適宜吃的人有哪些。

1、鴨肉不宜與鳖同食。

鱉肉為鱉科動物甲魚的肉，具有滋陰涼血之功效。 鴨肉屬寒性，而鱉也屬寒性，所以不宜配食。 久食令人陽虛，水腫，腹瀉，所以鴨肉與鱉忌一同食用。

2、鴨肉不宜與黑木耳同食。

黑木耳不宜與鴨肉同食，因為鴨肉味甘性涼，同時吃容易產生消化不良，引起身體的不適。

3、鴨肉不宜與栗子同食。

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鴨肉與栗子一起食是很容易會引起中毒的，所以兩者不宜一起食用。

4、鴨肉不宜與兔肉同食。

吃鴨肉的同時是不建議一起吃兔肉的，與鱉類似，因為鴨肉與兔肉都屬於寒性較大的食物，一起吃的話很容易會導致腹瀉，水腫等情況出現，所以不建議兩者同食。

5、鴨肉不宜與雞蛋同食。

鴨肉性寒，不適合與蛋白質豐富的雞蛋同食，否則容易打傷人體中的元氣，不建議兩者一起食用。