別名：風尾竻、龍舌、平慮草、神仙掌、觀音刺。

性味：性寒，味苦、澀。 歸經：入心、肺、胃三經。

養生必讀

食用青刺菒是已知的含有維生素B2和可溶性纖維最高的蔬菜之一。

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種氨基酸和多種微量元素，以及抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉等珍貴成分，不僅對人體有清熱解毒、健胃補脾、清咽潤肺、養顏護膚等諸多作用，還對肝癌、糖尿病、支氣管炎等病症有明顯治療作用。

青刺菒高鉀、低鈉、低糖，糖分含量比生菜和黃瓜還低。

四、仙人掌健康瘦身食譜

1、仙人掌鮮榨汁

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材料：仙人掌、鳳梨、白糖。

做法：把1片仙人掌去刺，切成小塊，放入家用食品加工機中，加入100毫升冷開水（冰鎮的更好）、1/4個鳳梨及白糖少許，一起打成漿，用紗布過濾，即成1杯可口的仙人掌鮮榨汁。

　2、凉拌仙人掌

材料：仙人掌300克，胡萝卜50克，香油20克，味精2克，精盐4克，白糖5克。

做法：仙人掌去刺切丝，加

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盐拌匀;10分钟后，用水漂去粘液，控去水分，加入胡萝卜丝、盐、味精、白糖、香油拌匀即可。

　　3、仙人掌什锦沙拉

材料：仙人掌150克，菠萝、甜瓜、樱桃等水果共200克(可依个人爱好增减)，沙拉酱150克。

做法：把去刺仙人掌茎片及各种水果切成小块，加入沙拉酱拌匀即可。